Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, Kochpökelware, geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	150 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	0,44 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,29 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 50 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	150 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	627 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	0,44 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	48 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (15 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	3 µg
Retinol	4 µg (15 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	140 µg (47 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	93 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	140 µg (≈ 12 % NW) 12 %	93 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.020 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.347 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.620 µg (≈ 27 % NW) 27 %	3.080 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	260 µg (≈ 4 % NW) 4 %	173 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	136 µg (≈ 10 % NW) 10 %	91 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,16 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	302 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	201 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 30 % NW) 30 %	1 g (≈ 20 %) 20 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,07 :1
PRAL-Wert	8,1 mEq
Natrium	700 mg (≈ 47 % NW) 47 %	467 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Kalium	167 mg (≈ 4 % NW) 4 %	111 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	75 mg (≈ 11 % NW) 11 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	0,30 mg	0,20 mg
Chlorid	800 mg (≈ 35 % NW) 35 %	533 mg (≈ 23 %) 23 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	600 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	2.341 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.561 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	43 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,07 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,44 g	0,29 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	437 mg	291 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	437 mg	291 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	110 %
Isoleucin	738 mg (≈ 49 % NW) 49 %	492 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	1.282 mg (≈ 44 % NW) 44 %	854 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	1.402 mg (≈ 62 % NW) 62 %	935 mg (≈ 42 %) 42 %	2.250 mg
Methionin	455 mg (≈ 58 % NW) 58 %	303 mg (≈ 39 %) 39 %	780 mg
Cystein	191 mg (≈ 62 % NW) 62 %	127 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Phenylalanin	676 mg (≈ 218 % NW) 218 %	450 mg (≈ 145 %) 145 %	310 mg
Tyrosin	554 mg (≈ 30 % NW) 30 %	369 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Threonin	844 mg (≈ 75 % NW) 75 %	563 mg (≈ 50 %) 50 %	1.125 mg
Tryptophan	156 mg (≈ 52 % NW) 52 %	104 mg (≈ 35 %) 35 %	300 mg
Valin	819 mg (≈ 42 % NW) 42 %	546 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	1.387 mg	925 mg
Histidin	522 mg (≈ 70 % NW) 70 %	348 mg (≈ 46 %) 46 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.893 mg	4.595 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.214 mg	810 mg
Asparaginsäure	1.513 mg	1.009 mg
Glutaminsäure	2.618 mg	1.745 mg
Glycin	1.430 mg	954 mg
Prolin	1.199 mg	799 mg
Serin	772 mg	514 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.746 mg	5.831 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	64 mg	43 mg
Omega 6 Fettsäuren	637 mg	425 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,92 :1	6,61
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	30,33 :1	20,22
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	86 mg	57 mg
Pentadecansäure	3 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.602 mg	1.068 mg
Heptadecansäure	16 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	869 mg	579 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,30 mg	0,20 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.588 mg	1.725 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	226 mg	151 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.138 mg	2.092 mg
Eicosensäure	12 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	3 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.648 mg	2.432 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	561 mg	374 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	48 mg	32 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	47 mg	31 mg
Eicosatriensäure Omega 6	14 mg	9 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	9 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	709 mg	473 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	71 mg	47 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,7 P	2,5 P
P2	3,9 P	2,6 P
P3	3,1 P	2,1 P
P4	3,0 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,5 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	8,2 g	5,4 g
Rohprotein	15,6 g	10,4 g

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